Apakah Garam Bisa Kedaluwarsa? Beda Jenis, Beda Masa Simpan

JAKARTA, NOVOX.ID – Salt atau garam adalah salah satu bahan dapur paling mendasar yang hampir selalu tersedia di setiap rumah.

Namun, banyak orang yang sering bertanya apakah garam memiliki tanggal kedaluwarsa, dan apakah semua jenis garam punya masa simpan yang sama? Jawabannya tidak sesederhana yang dibayangkan, karena tergantung pada jenis garam dan kandungan tambahan yang ada di dalamnya.

Secara kimia, garam murni yaitu natrium klorida (NaCl) tidak mengalami pembusukan atau kerusakan seperti makanan perishable lain karena struktur kristalnya yang sangat stabil dan sifatnya yang mampu menahan pertumbuhan mikroba.

Ini artinya, garam secara dasar tidak kedaluwarsa atau menjadi tidak aman untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang sangat panjang.

Namun, kenyataan di supermarket berbeda karena banyak garam komersial mengandung tambahan seperti yodium dan agen anti-gumpal.

Berikut 8 Tips Untuk Kamu Yang Mudah Lelah dan Ngantuk

Tambahan ini dimaksudkan untuk meningkatkan nilai gizi (seperti yodium untuk mencegah kekurangan yodium) atau memudahkan penggunaan dengan mencegah penggumpalan.

Sayangnya, zat tambahan ini dapat mengalami degradasi seiring waktu, terutama bila garam disimpan dalam kondisi tidak optimal misalnya di tempat lembap atau terkena sinar langsung sehingga produsen mencantumkan tanggal “best before” atau rekomendasi penggunaan terbaik.

Contohnya, garam meja yang difortifikasi dengan yodium sering kali memiliki masa simpan sekitar lima tahun, karena kandungan yodiumnya bisa berkurang seiring waktu, meskipun garam itu sendiri masih aman dikonsumsi.

Begitu pula anti-caking agents (bahan anti-gumpal) yang ada dalam garam dapat kehilangan efektivitasnya, sehingga garam bisa menggumpal atau teksturnya berubah.

Pakar Kesehatan Ingatkan: Kurang Terpapar Matahari Bisa Tingkatkan Risiko Kematian

Sedangkan untuk jenis garam yang lebih murni seperti garam laut, garam kosher, atau garam Himalaya, yang tidak banyak mengandung tambahan, kualitas garam cenderung bertahan lebih lama bahkan tanpa tanggal kedaluwarsa yang ketat.

Garam jenis ini secara teknis bisa memiliki masa simpan yang sangat panjang jika disimpan dengan baik, karena mineral utama tetap stabil dan tidak mudah rusak.

Meski garam tidak “busuk” seperti bahan makanan lain, beberapa perubahan kecil bisa terjadi jika tidak disimpan dengan benar.

Misalnya, garam dapat menyerap kelembapan dari udara, menyebabkan garam menggumpal atau mengeras. Selain itu, garam juga bisa menyerap bau dari lingkungan sekitar, yang dapat memengaruhi cita rasa makanan yang dibubuhi garam tersebut.

Pakar kuliner dan ahli gizi sering menekankan bahwa tanggal pada kemasan garam lebih banyak berkaitan dengan kualitas nutrisi atau tekstur garam daripada soal keamanan pangan.

Selama garam disimpan di tempat yang kering, sejuk, dan bersih, garam umumnya tetap aman untuk dikonsumsi bahkan melewati tanggal “best before” yang tertera pada kemasannya.

Kesimpulannya, sebagian besar garam di rumah Anda tetap layak digunakan meski waktunya sudah jauh melewati tanggal yang tertera di kemasan asal disimpan dengan benar dan tidak tercemar atau berubah bau atau tekstur secara signifikan.